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TULUM (NEIPA con POLPA DI CACAO)

TULUM (NEIPA con POLPA DI CACAO)
TULUM (NEIPA con POLPA DI CACAO)

Prezzo di listino €4,20

Prezzo per unità per 

Collaborazione con il birrificio BUSA DEI BRIGANTI 

NEIPA - 5,6 Alc./Vol. 0,33 L

TULUM è una birra in stile NEIPA da 5,6% con frutta realizzata in collaborazione con il birrificio agricolo Busa Dei Briganti.

Nell’ideare insieme questa NEIPA abbiamo scelto di puntate su qualcosa di poco convenzionale: la polpa di cacao. Meno conosciuta delle ben più note fave tostate per la produzione di cioccolato (che sono solo il 30% del peso totale della cabossa), la polpa costituisce spesso uno scarto perché poco richiesta e Il suo utilizzo valorizza a pieno l’espressione del frutto riducendo gli sprechi.

La polpa di cacao è naturalmente dolce con un sapore unico, leggermente acidulo e che richiama fresche note citriche e frutta più esotica. Questo carattere ben si adatta allo stile NEIPA andando ad enfatizzare il carattere fruttato della luppolatura donando al contempo feschezza.

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