ARCA (COTOGNE Edition) - Collab. Birra Perugia
Prezzo di listino €4,20
Prezzo per unità per
Belgian Strong Ale con MELE COTOGNE - 7,5 % Alc./Vol. - 0,33 L
Collaborazione Umbra a 3 con al centro la preziosa partecipazione di Archeologia Arborea: fondazione che da più di 40 anni ricerca e custodisce antiche varietà locali di piante da frutto e che ci ha supportato con un contributo prezioso nella selezione di materie prime di alta qualità grazie ai tanti anni di esperienza sul campo e a una fitta rete di relazioni con produttori locali. (https://archeologiaarborea.com/)
ARCA è un progetto nato da Birrificio Altotevere e Birra Perugia con l'obiettivo di creare ricette caratterizzate dalla presenza di frutti e botaniche locali appositamente selezionati per le loro qualità aromatiche. Archeologia Arborea
La prima cotta del progetto vede come protagonista la MELA COTOGNA. Abbiamo creato una birra in stile Belgian Strong Ale da 7,5%, dall'aspetto succoso grazie e una vivace velatura dovuta alla componente fibrosa della frutta. Il bouquet olfattivo è un armonico alternarsi di esteri fruttati e speziati del lievito Belga, con riconoscibili note aromatiche delle mele cotogne utilizzate tutte in bollitura. Al palato torna lo stesso avvolgente carattere fruttato ben bilanciato da una piacevole secchezza finale che facilita la bevuta.