Olio Extravergine di Oliva 2024
Prezzo di listino €10,50
Prezzo per unità per
L’oliveto si estende in differenti particelle per un totale di circa due ettari e mezzo. Gli olivi presenti in azienda derivano da impianti effettuati in diversi periodi: l’impianto tradizionale, con la distanza tra le file di circa 12 metri, è costituito da piante secolari di varietà tipiche, quali Morcone e Gentile; altri hanno un sesto di circa 5x6 metri e comprendono varietà quali Leccino, Moraiolo e Frantoio. Sono tutti in piena produzione, fatta eccezione per 150 impiantate nell’autunno 2016 di varietà Gentile e Morcone.
Il nostro olio è franto a freddo, con procedimenti esclusivamente meccanici e non viene filtrato, al fine di esaltare al meglio aromi, profumi e mantenere le caratteristiche di alimento vivo. Rispetto allo standard di maturazione dell’oliva, valutiamo l’epoca di raccolta spesso anticipandola, in modo da ottenere un olio con elevate quantità in polifenoli, e quindi con migliori valori nutrizionali e più resistente a fenomeni di ossidazione o irrancidimento con il passare del tempo.